Description
Terroir : granitique, argileux
Age moyen des vignes : 30 ans
Culture de la vigne : vignoble conduit en lutte raisonnée. Enherbement, travail du sol.
Récolte : le millésime 2015 fût particulièrement adapté à l’élaboration des vendanges tardives. Le mois de septembre était sec et octobre connaissait des matinées humides (brouillards) et des après-midi chauds et ensoleillés, permettant une belle installation de la pourriture noble.
Vinification : récolte manuelle. Fermentation lente, thermorégulation. Élevage en cuve inox pendants 4 mois.
Alcool : 13,5 % vol sucre restant : 71 g acidité totale (exprimé en tartrique) : 4,6 g
Consommation : un vin que l’on peut apprécier dès maintenant mais que l’on peut conserver 5 à 10 ans
Température de service : 10-12°C
AOP Alsace Gewurztraminer
